Nada melhor do que as férias de julho para preparar delícias caseiras para a criançada (e para os adultos também!). A bisnaguinha é um pãozinho macio e saboroso que traz gostinho de infância, mas os industrializados contêm muitos conservantes. 

Vamos aprender a fazer uma versão mais saudável com a ajuda da batedeira planetária?
Vídeo completo da receita:

Ingredientes

Esponja:

• 50g de farinha de trigo
• 50g de leite
• 3g de fermento seco

Massa:

• Esponja preparada
• 200g de farinha de trigo
• 90g de leite
• 5g de leite em pó
• 5g de sal
• 20g de açúcar
• 20g de manteiga
• 1/2 ovo

Modo de Preparo

Preparar a Esponja: Misture 50g de farinha de trigo, 50g de leite morno e 3g de fermento seco. Deixe descansar por 30 minutos até formar uma esponja.

Fazer a Massa: Na batedeira planetária, adicione a esponja, 200g de farinha de trigo, 90g de leite, 5g de leite em pó, 5g de sal, 20g de açúcar, 20g de manteiga e meio ovo. Bata até a massa ficar homogênea e elástica. A batedeira planetária facilita o processo, garantindo uma mistura perfeita e economizando tempo.

Descansar a Massa: Deixe a massa descansar em uma bacia com tampa até dobrar de volume. Leve para a geladeira por 24h, fermentação longa.

Modelar as Bisnaguinhas: Divida a massa em pequenas porções e modele as bisnaguinhas. Coloque em uma assadeira untada.

Fermentar Novamente: Deixe as bisnaguinhas descansarem por mais 30 minutos até dobrar de tamanho.

Assar: Pré-aqueça o forno a 180°C e asse por 20 minutos até dourar.

A JHA Equipamentos oferece tudo que você precisa para facilitar ainda mais o preparo, como a batedeira planetária, a bacia com tampa, e a espátula. Veja aqui.

Batedeira Planetária Compacta 5L BPEL-05 Premium da Braesi

Para preparar essa deliciosa receita de bisnaguinha, Catarina Rizzi Rosar utilizou a Batedeira Planetária Compacta 5L da Braesi. Este equipamento é perfeito para massas leves e médias, oferecendo uma mistura homogênea com facilidade. Ideal para quem busca praticidade e eficiência na cozinha. Confira mais detalhes aqui.

Assista ao vídeo da receita

Quer ver o passo a passo da Chef Catarina Rizzi preparando essa deliciosa bisnaguinha? Assista ao vídeo completo: