Receita: Massa de Lasanha com o Cilindro Laminador CB-30 – Braesi

Aprenda a fazer uma deliciosa massa de lasanha artesanal utilizando o Cilindro Laminador CB-30 da Braesi. Todos os equipamentos estão disponíveis na JHA Equipamentos, com entrega para todo o Brasil.

Ingredientes

Massa:

• 200g de farinha de trigo
• 100g de ovos
• Sal a gosto

Bolonhesa:

• 1 kg de patinho moído
• 1 cebola
• 2 cenouras
• 2 talos de salsão
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
• 2 latas de tomate pelado com líquido (400g)
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Manjericão a gosto

Molho bechamel

• 1 litro de leite gelado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de sal
• Noz-moscada ralada na hora a gosto

Confira o modo de preparo no vídeo abaixo:

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Modo de Preparo

Massa:

1. Misture a farinha de trigo, os ovos e o sal até obter uma massa homogênea.
2. Utilize o cilindro laminador CB-30 – Braesi para laminar a massa até atingir 1,5 mm de espessura.

3. Pré-cozinhe a massa em água fervente por 2 minutos. Reserve.

Bolonhesa:

1. Pique a cebola, as cenouras e os talos de salsão.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
3. Adicione a carne moída e refogue até dourar.
4. Acrescente as cenouras e o salsão, e continue refogando.
5. Despeje o vinho tinto e deixe reduzir.
6. Adicione os tomates pelados com o líquido, tempere com sal, pimenta e manjericão. Cozinhe até o molho engrossar.

Molho Bechamel:

1. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar um roux (uma pasta espessa).
2. Aos poucos, adicione o leite gelado, mexendo constantemente para evitar grumos.
3. Tempere com sal e noz-moscada, e cozinhe até o molho engrossar.

Montagem:

1. Em uma travessa, coloque uma camada de molho bechamel.
2. Adicione uma camada de massa, seguida de uma camada de bolonhesa e uma camada de queijo muçarela.

3. Repita as camadas até que a travessa esteja cheia, terminando com uma camada de queijo e molho bechamel.
4. Asse no forno esteira da Progás a 300 graus até dourar.

Cilindro Laminador 30cm Style CB-30 – Braesi

Para essa receita de massa de lasanha, foi utilizado o Cilindro Laminador 30cm Style CB-30 da Braesi. Este equipamento moderno, de alta qualidade e durabilidade, ajuda a produzir massas e derivados com a mais alta precisão e eficiência. Confira:

Assista ao vídeo da receita

Veja o Chef Natalino preparar essa receita incrível no vídeo completo abaixo:

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