Receita de Ravioli com Amassadeira Semi Rápida da Braesi
JHA Equipamentos para Gastronomia e Supermercados
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Quer preparar uma massa fresca irresistível e digna de restaurante?
Aprenda a preparar um ravioli artesanal de mussarela de búfala com manjericão e azeite, uma receita que é sucesso de vendas.
Nessa receita, foram utilizados equipamentos da JHA Equipamentos, que facilitaram o processo e garantiram um resultado impecável.
Assista ao vídeo completo abaixo e confira o preparo:
Ingredientes
Massa:
- • 600 g de farinha de trigo;
- • 400 g de sêmola;
- • 500 g de ovos (aproximadamente 10 ovos).
Recheio:
- • 250g de mussarela de búfala;
- • 50ml de azeite;
- • Manjericão a gosto.
Modo de Preparo
- 1. Coloque as farinhas na Amassadeira Semi Rápida 03 Braesi e misture por cerca de 3 minutos.
- 2. Acrescente os ovos e bata por mais 10 minutos, até que a massa fique uniforme e elástica.
- 3. Passe a massa no Cilindro Laminador Cb-30 Braesi, abrindo até 1 mm de espessura. Separe-a.
- 4. Agora, processe a mussarela de búfala com o manjericão e o azeite até formar um recheio cremoso.
- 5. Espalhe uma folha de massa sobre uma forma de molde para ravioli, faça pequenas cavidades e adicione o recheio.
- 6. Cubra com outra folha de massa, pressione para retirar o ar e feche bem.
- 7. Passe o rolo por cima e finalize os cortes com a carretilha de massa.
- 8. Pronto! Agora é só porcionar (cerca de 400 g cada) e congelar ou cozinhar imediatamente.
Equipamentos utilizados para a receita de Ravioli
Nessa receita de Ravioli, foi utilizada a Amassadeira Semi Rápida 03 Braesi, ideal para estabelecimentos que buscam eficiência e rapidez no preparo de massas.
Também foi utilizado o Cilindro Laminador De Massas CB30 Braesi, que é ideal para cozinhas profissionais que demandam alta produtividade.
Todos esses equipamentos e outros estão disponíveis na JHA Equipamentos, no site com entrega para todo o Brasil ou nas lojas físicas.
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Assista ao Vídeo da Receita de Ravioli
Confira o passo a passo dessa receita no vídeo abaixo:
