Receita de Ravioli com Amassadeira Semi Rápida da Braesi

Quer preparar uma massa fresca irresistível e digna de restaurante?

Aprenda a preparar um ravioli artesanal de mussarela de búfala com manjericão e azeite, uma receita que é sucesso de vendas.

Nessa receita, foram utilizados equipamentos da JHA Equipamentos, que facilitaram o processo e garantiram um resultado impecável.

Assista ao vídeo completo abaixo e confira o preparo:

Ingredientes

Massa:

• • 600 g de farinha de trigo;
• • 400 g de sêmola;
• • 500 g de ovos (aproximadamente 10 ovos).

Recheio:

• • 250g de mussarela de búfala;
• • 50ml de azeite;
• • Manjericão a gosto.

Modo de Preparo

1. 1. Coloque as farinhas na Amassadeira Semi Rápida 03 Braesi e misture por cerca de 3 minutos.
2. 2. Acrescente os ovos e bata por mais 10 minutos, até que a massa fique uniforme e elástica.
3. 3. Passe a massa no Cilindro Laminador Cb-30 Braesi, abrindo até 1 mm de espessura. Separe-a.
4. 4. Agora, processe a mussarela de búfala com o manjericão e o azeite até formar um recheio cremoso.
5. 5. Espalhe uma folha de massa sobre uma forma de molde para ravioli, faça pequenas cavidades e adicione o recheio.
6. 6. Cubra com outra folha de massa, pressione para retirar o ar e feche bem.
7. 7. Passe o rolo por cima e finalize os cortes com a carretilha de massa.
8. 8. Pronto! Agora é só porcionar (cerca de 400 g cada) e congelar ou cozinhar imediatamente.

Equipamentos utilizados para a receita de Ravioli

Nessa receita de Ravioli, foi utilizada a Amassadeira Semi Rápida 03 Braesi, ideal para estabelecimentos que buscam eficiência e rapidez no preparo de massas. 

Também foi utilizado o Cilindro Laminador De Massas CB30 Braesi, que é ideal para cozinhas profissionais que demandam alta produtividade.

Todos esses equipamentos e outros estão disponíveis na JHA Equipamentos, no site com entrega para todo o Brasil ou nas lojas físicas.

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Assista ao Vídeo da Receita de Ravioli

Confira o passo a passo dessa receita no vídeo abaixo: