Receita de Gelato de Baunilha Caseiro
JHA Equipamentos para Gastronomia e Supermercados
JHA Equipamentos para Gastronomia e Supermercados
Com a chegada do verão e as temperaturas mais altas de dezembro, nada melhor do que uma sobremesa gelada, leve e super cremosa para refrescar o dia.
E se você gosta de receitas artesanais, simples e cheias de sabor, aprenda como fazer um gelato de baunilha caseiro com técnicas profissionais da Chef Catarina Riz, utilizando ingredientes acessíveis e equipamentos disponíveis na JHA Equipamentos.
Por que gelato e não sorvete?
O gelato tem textura mais cremosa, sabor mais intenso e menos gordura que o sorvete tradicional. Ele derrete mais devagar e é perfeito para quem busca uma sobremesa refrescante, mas com sensação de leveza, ideal para o clima quente de fim de ano.
Confira o preparo completo da receita de gelato de baunilha caseiro no vídeo:
Ingredientes do Gelato de Baunilha Caseiro
- 250ml de Leite integral;
- 150g de Nata (ou creme de leite fresco);
- Fava de baunilha ou Extrato de Baunilha;
- 3 Gemas;
- 80g de Açúcar.
A Chef Catarina utilizou uma fava de baunilha importada, mas se você tiver acesso à nacional ou a extrato natural, já funciona muito bem.
Como Preparar o Gelato (Passo a Passo)
- Leve ao fogo o leite, a nata e as sementinhas da fava de baunilha (ou o extrato). Assim que levantar fervura, desligue.
- Enquanto isso, misture as gemas com o açúcar até formar uma gemada clara e cremosa.
- Adicione um pouco do leite quente à gemada para igualar a temperatura e evitar que ela cozinhe.
- Misture novamente na panela, mexendo sempre.
Importante: depois desse ponto, o creme NÃO pode ferver! Ele não fica grosso como um creme inglês tradicional e está tudo certo. - Retire do fogo, deixe esfriar e leve ao freezer até endurecer.
- Com o creme congelado, bata na batedeira para incorporar ar. Isso deixa o gelato mais leve e cremoso.
- Volte ao freezer até atingir a textura perfeita de gelato.
Equipamentos utilizados para a receita de Gelato de Baunilha Caseiro
Para preparar este gelato caseiro, foram utilizados batedeira e utensílios da JHA Equipamentos, que garantem melhor incorporação de ar e uma textura mais cremosa no resultado final.
Esses equipamentos oferecem excelente durabilidade e são indicados tanto para produções profissionais quanto para quem cozinha em casa.
Todos esses equipamentos e outros estão disponíveis na JHA Equipamentos, no site com entrega para todo o Brasil ou nas lojas físicas.
Não encontrou o produto no site ou está sem estoque? Entre em contato com a gente pelo WhatsApp: +55 47 3437-1417.
Assista ao vídeo da Receita de Gelato de Baunilha
Confira o passo a passo dessa receita no vídeo abaixo:
