Forno Turbo Gás: como funciona
JHA Equipamentos para Gastronomia e Supermercados
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Responsável por deixar o pão com a casca crocante, o forno turbo gás possui diversos benefícios, desde praticidade à maximização da produção.
Tudo isso é possível devido a algumas características do forno turbo, como o isolamento térmico, turbinas e jatos de vapor.
O que é um forno turbo?
O forno turbo é chamado assim porque é equipado com uma turbina, ela é responsável por distribuir o ar quente de forma homogênea em sua câmara. Assim, seu processo de cocção fica mais uniforme, garantindo mais qualidade e sabor para os alimentos.
Por maximizar as produções, os fornos turbos são indicados para assar diversos tipos de alimentos, como: pizzas, pães,salgados, bolos, biscoitos, etc.
Como funciona
Através de seu sistema de vaporização, o forno turbo funciona da seguinte maneira:
Seu bico injetor de água, acionado por um botão no painel, libera vapor para a turbina que está em rotação. Esta turbina espalha o vapor de forma homogênea pela câmara, fazendo com que o produto asse de maneira uniforme e fique com uma casquinha crocante.
Além de possuir o sistema de vaporização, o forno turbo também conta com um isolamento térmico. Fundamental para manter o calor dentro do forno, aumentando a durabilidade do alimento.
Como limpar
Manter suas ferramentas de trabalho sempre limpas é imprescindível para que a qualidade dos produtos esteja sempre elevada. Pensando nisso, separamos uma solução bastante fácil para você realizar a limpeza do seu forno.
Para prepará-la, você vai precisar de:
⦁ 500ml de água;
⦁ 4 colheres (chá) de bicarbonato de sódio;
⦁ 200ml de vinagre.
Tendo os ingredientes em mãos, misture todos eles em uma garrafa pet de 2 litros e mexa bem. Depois, coloque o líquido dentro de um recipiente enxaguante e espirre-o nas paredes do forno, de cima para baixo.
Feito isso, passe um pano úmido nas regiões em que a solução foi espirrada, fazendo um pouco de força para que a gordura saia devidamente. Cada vez que o pano ficar sujo, enxágue-o num balde e repita o processo até que toda a sujeira seja removida do equipamento.
Modelos JHA
Por atuar no nicho de produtos para supermercado e gastronomia desde 1987, fazemos questão de ter em estoque apenas os melhores produtos para o seu estabelecimento.
Quando se trata de forno, trabalhamos tanto com o forno turbo elétrico quanto a gás, ambos da marca Progás. Com os equipamentos dessa marca, sua produção torna-se muito mais prática e eficiente.
Forno Furbo Fast Oven PRP-004
O forno turbo Fast Oven PRP-004 apresenta cozimento uniforme e isolamento térmico com lã basáltica. Além disso, é composto por iluminação interna, timer e turbina que distribui o calor uniformemente.
Na parte externa da ferramenta, há teclas individuais para acionamento do motor (turbina) e também da lâmpada. Sua capacidade útil é de 39 litros.
Forno Turbo com vapor Style G2
Com aquecimento elétrico ou a gás, o forno turbo Style G2 apresenta três tipos diferentes de capacidade: 5, 8 ou 10 esteiras. Todos eles são compostos com visor em vidro e estrutura em aço com um fino acabamento em pintura epóxi.
Assim como o modelo Fast Oven, o Style G2 também tem iluminação interna e isolamento térmico com lã basáltica. O tempo de cozimento médio para a produção de pães franceses é de 15 a 20 minutos.
